Hozzávalók:

1 közepes ponty (1,5 kg körüli), 2 nagy
fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 evokanál piros
fuszerpaprika, 1 csapott evokanál só, 1 gerezd fokhagyma, 1 csöves
csípos paprika vagy cseresznyepaprika a díszítéshez.

Elkészítés:

A halat megtisztítjuk, kifilézzük. A fejébol, az uszonyokból és a
filézés után kikerülo csontokból, valamint az apró haldarabkákból
készítjük a halászlé alaplevét, a halfilét pedig beletesszük a levesbe.
(Aki nem tud halat tisztítani és filézni, vagyis szálkátlanítani, az
vásároljon külön halászlénak való halaprólékot, és külön négy szelet
halat.) Jó nagy fazék aljára karikázzuk a megtisztított vöröshagymát és
a fokhagymagerezdet, majd rátesszük a darabokra vágott halaprólékot és
a csontokat. 1 csapott evokanál sót és a pirospaprikát rászórjuk,
ezután az egyik zöldpaprikát belekarikázzuk. Ráöntünk bo kétliternyi
vizet, és felforraljuk. Eros lángon fozzük legalább másfél órán
keresztül. 15 perccel azelott, mielott a fozési ido letelne,
beletesszük a felvágott paradicsomokat. Közben a halszeletek mindkét
oldalát megsózzuk. Ha az alaplé elkészült, finom szuron keresztül
átengedjük, és a szuroben lévo csontot-halhúst - amennyire csak
lehetséges - átpasszírozzuk. Az így nyert suru hallevet megfelelo
negyságú fazékba öntjük. Felforraljuk, és a már forrásban lévo levesbe
óvatosan beleengedjük a halszeleteket. Keverés nélkül, és nagyon kis
lángon 10 percig fozzük, végül a megmaradt zöldpaprikát vékony
karikákra vágva, az utolsó pillanatban beletesszük.